文 | 张宁洢

封面开头 | 豆包 AI

初代茶饮网红"奈雪的茶"快撑不住了？

往常两年，新茶饮行业洗牌加重，巨头们加快狂飙，连忙收割市场份额。截止 2025 年末，蜜雪冰城达到了近 6 万家门店的范畴，古茗、沪上大姨破万店，霸王茶姬也向上 7000 家，正在向万店进发。

对比来看，奈雪的茶却渐渐滑坡。3 月 26 日，奈雪的茶发布 2025 年全年功绩公告，公司全年结束营收 43.31 亿元，同比下滑 11.99%。全年门店总额净减少 152 家，门店总额只剩 1646 家，与其他品牌的"万店决骤"比拟，奈雪不进反退。

也曾的奈雪餍足无尽，2021 年 1 月，奈雪的茶完成了 C 轮超 1 亿好意思元融资，由太盟投资集团和云锋基金领投，这次融资后，其估值靠拢 20 亿好意思元，短短半年后，奈雪的茶于 6 月 30 日登陆港交所，成为"新型茶饮第一股" 。

而咫尺，面对执续关店、加盟不顺，算作新茶饮界也曾的"茅头兵"，奈雪异日又将走向那边。

缩店、降价，奈雪快撑不住了？2025 年 10 月，位于深圳近 1000 平的奈雪生活寰宇首店闭店，关于闭店原因，奈雪官方未作出平直回复。2023 到 2025 年，奈雪的茶直营门店数目执续着落，从 2023 年末的 1574 家减少到了 2025 年末的 1288 家。

一位奈雪的茶直营伴计工告诉 Tech 星球，她场所的门店于 2024 年关店，于 2025 年低从头开业，进行了门店面积的编削，但重开后，除了刚开业作念行动时履历过排号的情况，之青年意就比较冷淡，一天的订单量基本保管在 300 单足下，与前两年比拟差了绝顶多。

直营店受挫，加盟之路也并不顺畅。错过了 2021 年运行的新茶饮加盟热，奈雪的加盟计谋到 2023 年才稳妥绽开，截止 2025 年末，加盟门店只剩 358 家，全年仅净增 13 家，占总门店比重不及 22%。

奈雪的茶为何会从初代新茶饮领头羊，走到如今的地步？

对奈雪来说，其初期最显耀的脾气即是高客单价和大店风光。

2018-2020 年，奈雪平均客单价高达 40 元以上，2020 年达到了顶峰值 43.3 元，向上其时高端现制茶饮（平均售价不低于 20 元）35 元的行业平均客单价。

相关词，2022 年起，悉数新茶饮行业齐卷入了跋扈的降价潮，2023 年" 9.9 元"价钱战全面爆发，奈雪、喜茶、CoCo、古茗等品牌纷繁推出 9.9 元的单品或行动。2024 年，战况愈演愈烈，价钱底线更是被经常击穿。

奈雪的高价策略渐渐失去市场竞争力，只可被动降价。2023 年平均客单价 29.60 元，2025 年平均客单价进一步跌至 24.40 元。2022 年 3 月秘书推出 9-19 元的"放浪系列"，凤凰体育(FHSports)官方网站其菜单上不再有" 3 字头"居品，主力价钱带编削为 14-25 元。

2023 年 9 月，奈雪开启"周周 9.9 元"促销行动，标记着其客单价进入个位数时间，但这次降价并非平直降价，而是通过优惠券会通员卡等促销妙技结束。

奈雪的大店风光一方面是为了打造领有"第三空间"的高端茶饮店，另一方面亦然为了发展"茶饮 + 烘焙"的居品销售风光。

但动辄上千平的大店，给奈雪带来了千里重的房钱压力，使加盟推广速率相配受限，2021-2022 年，奈雪每年门店房钱折旧向上 4 亿元，占总收入的 10%。

猛烈的外卖大战更是让新茶饮的第三空间应用率被渐渐缓慢，到 2025 年上半年，奈雪的外卖和自提订单占比已接近 90%，本就生涯穷困的奈雪也曾无法撑起也曾引以为傲的大店风光。

从早期 180-350m² 的圭臬店，到 80-200m² 的 Pro 店，再到缩减至 40m² 起的加盟店，奈雪的门店范畴在一步步收缩，试图追逐新茶饮的推广谈路，但咫尺看来，遵循欠安。

为降本增效、简化门店模子，奈雪将烘焙区改为中央厨房供应的半制品。但因此导致的欧包口感着落，却让烘焙业务雪上加霜，据财报露馅，奈雪的烘焙业务营收贯串四年下滑，2025 年烘焙居品营收为 3.52 亿元，相较于 2024 年着落了 33%，较 2022 年峰值已腰斩过半。在功绩压力下，奈雪声称 2025 年将烘焙与茶饮重归"同等位置"，2026美加墨世界杯中国官方网页版试图用现烤烘焙从头拉回破费者。

但新的策略意味着门店需要从头建树大型烘焙开垦，奈雪依然会在干预与成本之间堕入两难。

示寂、闭店，加盟商难以为继

面对这么的近况，加盟商们无疑承受着极大的生涯压力。

2023 年，绽开加盟初期，奈雪加盟店面积条件为 90 - 170 广博米，强调"大店"和"第三空间"体验，预测总投资约 98-100 万元起，需提供最低 150 万元流动资金阐明。

动辄百万店干预资金，让好多有加盟意愿的东谈主视为畏途，奈雪只得耐心放宽加盟条件。咫尺的计谋条件面积 40 广博米起，走向"小店"风光，预测总投资下调至 58 万元起，验资条件也裁减至 80 万元起。

但比拟于其他新茶饮品牌，奈雪的干预老本依然算得上是"天价"。霸王茶姬初期干预估算在 2026 年降价后约 20 万元，古茗约为 23 万，蜜雪冰城约为 21 万。大部分主流品牌均已将中枢门店投资额限度在 20 万到 30 万足下。

一位 2023 年加盟奈雪的加盟商告诉 Tech 星球，其时官方说回本周期 15-18 个月，但到咫尺为止依旧回本气馁。其时恰是因为奈雪的茶处在新茶饮赛谈头部，又有如斯高的干预成本，以为收益必定很高，然而作念起来发现收益跟干预弗成正比，很难赢利。"这两年交易着落得出奇强横，2024 年是最难的，2025 年因为关了好多其他的店，剩下的这些店交易好了少许，但也复原不到以前的情状了。"

刚加盟没多久就大幅度示寂以致倒闭的情况也不少，一位二手餐饮开垦回收从业者告诉 Tech 星球，他最近回收了好几个奈雪全套开垦，这些店面齐是加盟不久就干不下去了，有一个四线城市中枢市集的店开了一年亏了 120 万，有一个开了五六个月的店亏了 100 多万。

一位 2024 年关店的加盟商在叮属平台上自述，我方的店开了 4 个月亏了 140 万元，奈雪不仅在选址上条件遴荐中枢市集的黄金位置，而况关于物料的把控十分严格，好多居品每天分娩几许亏几许，公司如故让强行不息订购，大多数加盟商每天唯独两三千的营业额，交易不好的本事唯唯一千足下，相近倒闭时他的店每个月险些齐要倒亏三五万。

此外，也有奈雪加盟商吐槽机器开垦收费较高，咫尺，奈雪的开垦用度仍需约 25 万元，远高于喜茶的 10 万元和霸王茶姬的 16 万元。还有不少加盟商在叮属平台上反馈，稳妥加盟之前要支付无数定金。

试水轻食店，重启出海

在新茶饮大战中堕入窘境的奈雪，转而寻找新的发展旅途。

2025 年 3 月，奈雪推出了新店"奈雪 green 店"，从"茶饮 + 欧包"转向"健康轻食 + 低 GI 鲜果茶"，截止咫尺，北上广深四地已开 30 家 Green 店，深圳首家店开业 3 天销售额近 12 万元，店门口排长队的征象重现。

奈雪轻食店与其茶饮业务，从一运行的定位就填塞不同，茶饮业务鄙人千里市场难以连忙领有上风，但在这方面却吸取了申饬，从一运行就走廉价策略。

据 Tech 星球不雅察，奈雪 Green 的居品订价普遍在 20-30 元区间，如能量碗订价 23.8-28.8 元，有氧小绿瓶等低 GI 果茶售价 19-29 元，全体客单价在 20-30 元足下，这一订价策略精确匹配了主流年青破费群体的中枢价钱带。

与其他专科轻食物牌比拟，其价钱上风澄莹，如 Wagas 能量碗订价 75-85 元，gaga 沙拉订价 50 元以上，这主要成绩于奈雪使用现存供应链并进行菜单精简化等低成本的运营风光。

同期，与其他新茶饮品牌相通，奈雪也运行对准外洋市场。

在 2018 年，奈雪便尝试过出海，但并不到手，在新加坡和日本的两家门店接踵关闭。2023 年底，在泰国重启出海业务，咫尺其在外洋共有 11 家店，遮蔽东南亚及好意思国市场。

奈雪出海门店的功绩数据发达可以，清迈店首月营收近 350 万泰铢，曼谷旗舰店开业三日近 100 万泰铢，且曼谷首店开业仅半个月就结束单月盈利，在竞争猛烈的行业里实属不易。

而在好意思国，奈雪则走了在国内初期的高端道路，并将店开在纽约时间广场、硅谷苹果总部旁等顶级地段，与星巴克、LV 作念邻居，平直成立高端品牌形象。订价约在 4.9-8.9 好意思元，而星巴克的中杯热咖啡仅为 2.9 好意思元。

关于出海业务咫尺的进展，奈雪独创东谈主彭心暗示，外洋市场的到手让她从头找回初心，也让团队跳出了国内的价钱战怪圈。

天然咫尺仅有 30 家轻食店、十几家外洋店2026美加墨世界杯中国官方网页版，还不及以成为奈雪新的业务增长点，但依然让奈雪团队看到了重回巅峰的但愿。